• jerome pasquet

Stracciatella des pouilles .


photo de caseificio gioiella gioiellalatticini.it

Non ce n'est pas une glace mais en fait si on retrouve se nom sous forme d'un parfum glacé mais ici ça n'a rien à voir . La stracciatella est un fromage frais du sud de l'italie ,( très connue du coté de Bari ) ,ultra frais , qui ne dure que quelques jours . c'est un agréable mélange de crème et de filaments de la burrata.


La burrata c'est bon c'est crémeux; ben ça c'est encore plus bon !

Vaut mieux une bonne stracciatella qu'une mauvaise burrata ...


Alors c'est pour cela que chaque été je vous fais la pizza du moment stracciatella et porchetta de la famille pedrazzoli .

A ne pas louper !


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